主料:
面条适量
辅料:
鸡蛋，
1个，
大排，
2块，
青菜适量
配料:
欣和葱伴侣豆瓣酱，1勺甜面酱，
1勺，
料酒，
1勺，
老抽，
0.5勺，
盐，
2克，
淀粉适量，
白糖，
1勺，
醋，
0.5勺大上海炸酱面的做法步骤
1.准备的材料。
2.鸡蛋洗净放锅中煮熟去壳一切二待用。
3.青菜洗净一切二。锅中水开加盐、植物油，放入青菜焯一下捞出沥水。
4.处理好的菜和面条待用。
5.大排洗净用刀背拍松。
6.大排中加盐、料酒和淀粉拌匀腌制。
7.锅中倒少许油，放入大排煎至微黄。
8.加入料酒、欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱和水。
9.放入大葱、老抽、白糖烧15分钟左右即可。
10.最后淋上醋翻炒均匀。
11.锅中水开下入面条再煮开捞出，放入凉水过一下。
12.面条中倒入大排汁拌匀，放上浇头即可。
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